Su teresinin faydaları nelerdir? – Sağlık Haberleri

Yaprakları mide için faydalıdır, ayrıca yağ yakıcı ve idrar söktürücü etkisi vardır. Yağ kaybının kesintisiz devam etmesi için ödem oluşumunu engelleyen diyetlerde sıklıkla yer alır. Kahvaltılarda veya salatalarda çiğ olarak tüketilmesinin yanı sıra maydanoz, dereotu gibi otlar ile içme suyuna tat vermek için de kullanılabilir. Su teresi, kanser önleyici aktiviteye sahip enzimler içerir. Bu enzimi uyaran aktivite, dolaylı olarak kanser oluşumunu engelleyen süreci güçlendirir ve vücudun kendini korumasını sağlar. Tohumlar tahriş edici ve uyarıcıdır. Ezilmiş tohum antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Tohumlarından çıkarılan yağın afrodizyak özelliği vardır. Su teresi yağı cilde masaj yapmak ve yatıştırmak için kullanılabilir. Su teresinin yapraklarından elde edilen uçucu bir yağ, yağın %96,52’sini temsil eden 67 uçucu bileşen içerir. Yağ, yüksek oranda kükürt ve azot içeren bileşiklerle karakterize edilir. Su teresinin sağlığa faydaları nelerdir? Su teresinin faydası nedir? Diğer yeşillikler gibi su teresi de düşük kalorili bir sebzedir. 100 gram taze yaprak sadece 25 kalori içerir. Bununla birlikte, sağlığa büyük ölçüde fayda sağlayabilecek birçok hayati fitokimyasal, antioksidan, vitamin ve mineral içerir. Su teresi salatası, 100 gram başına yaklaşık 1904 µM TE’lik bir ORAC değerine (oksijen radikal absorpsiyon kapasitesi, bir antioksidan güç ölçüsü) sahiptir. Brassica ailesinin bir üyesi olan su teresi, belirli fitokimyasalların zengin bir kaynağıdır. Bu bileşiklerin östrojenin kanserojen etkilerine karşı olduğu ve bu nedenle kanser hücrelerinin büyümesini inhibe ederken ve kanser hücreleri üzerinde sitotoksik etkilere sahipken prostat, meme, serviks, kolon ve yumurtalık kanserlerine karşı koruyabildiği bulunmuştur.

Ayrıca, Roca antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir.

Taze su teresi, folik asit açısından zengin olan yeşilliklerden biridir. 100 gram taze yeşillik 97 mcg veya %24 folik asit içerir. Hamilelik sırasında anne adaylarına su teresi verildiğinde, folik asit yenidoğanlarda nöral tüp defektlerini önlemeye yardımcı olabilir. Araştırmalar yeşil yapraklı sebzelerdeki A vitamini ve flavonoidlerin insanları cilt, akciğer ve ağız kanserlerinden korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu sebze aynı zamanda hücresel enzimatik fonksiyonlar ve metabolizma için gerekli olan tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B-6 (piridoksin) ve pantotenik asit gibi mükemmel bir B kompleks vitamin kaynağıdır. Taze su teresi yaprakları sağlıklı düzeyde C vitamini içerir. C vitamini güçlü bir doğal antioksidandır. Bu vitaminden zengin besinler, insan vücudunun iskorbüte karşı korunmasına, bulaşıcı ajanlara karşı direnç geliştirmesine (bağışıklığı güçlendirmesine) ve enfeksiyonlardan zararlı serbest radikalleri yok etmesine yardımcı olur. Su teresi salatası, K vitamininin mükemmel bitki kaynaklarından biridir. 100 gram, önerilen alımın yaklaşık %90’ını sağlar. K vitamini, kemik oluşumunu teşvik ederek ve aktiviteyi güçlendirerek kemik sağlığında potansiyel bir role sahiptir. Yeterli diyet K vitamini seviyeleri, beyindeki sinir hücresi hasarını azaltmaya yardımcı olur. Bu nedenle Alzheimer hastalığının tedavisinde köklü bir role sahiptir. Yaprakları yeterli düzeyde mineral, özellikle bakır ve demir içerir. Ayrıca az miktarda kalsiyum, demir, potasyum, manganez ve fosfor gibi diğer bazı temel mineraller ve elektrolitler içerir. Su teresi hazırlamanın ve sunmanın yolları nelerdir? Tarlada yetiştirilen su teresi genellikle yerel çiftçi pazarlarında satılmaktadır. Kalın kökler ve gövdeler kesilmelidir. Sarı, solmuş ve çürüyen yapraklar atılmalıdır. Yapraklar büyük bir soğuk su kabına alınmalı ve ıspanak gibi diğer yeşilliklerde olduğu gibi kum, toprak, kir vb. maddelerden arındırılmalıdır. Malzeme temizlenmelidir. Su teresi hangi yemeklerde kullanılır? Genç su teresi yaprakları salatalara, sandviçlere ve hamburgerlere mükemmel bir katkı sağlar. Taze yeşillikler çorbalarda, yahnilerde ve smoothielerde kullanılabilir ve sebze olarak pişirilebilir. Keçi peyniri ilavesiyle İtalyan usulü roka makarnası yapabilirsiniz.