Limon kabuğu ile yaşlanmaya karşı savaşın

Limon kabuğunun yaşlanma karşıtı özelliklerinden yararlanmanın ilk adımı organik bir limon satın almaktır. Bu sayede kabuğunda yoğunlaşan pestisit ve kimyasallardan arındırılmış, limondaki antioksidanların etkisini azaltabilecek bir ürüne sahip olabilirsiniz.

Kabuğunda bol miktarda C vitamininin (100 g’da 129 mg) yanı sıra limonen adı verilen ve tipik limon kokusundan da sorumlu olan terpen ailesinden bir madde vardır. Ayrıca içerisinde A vitamini, kalsiyum ve potasyum başta olmak üzere birçok mineral ve vitamin bulunmaktadır.

Neden çalışıyorsun?

C vitamini etkili bir antioksidandır. Limon, enginar, elma, muz gibi meyve ve sebzelerin kararmasını önlemek için mutfakta kullanılır. Hücre yaşlanmasından sorumlu serbest radikallerin etkisine karşı koymak için çok faydalıdır.

Limonen, hücrelerin ve dokuların korunmasına yardımcı olan anti-inflamatuar aktiviteye sahiptir. Son araştırmalar, bu maddenin ateroskleroz ve tümörler de dahil olmak üzere yaşlanmanın bazı tipik hastalıklarına karşı korumada etkili olduğunu göstermiştir.

Kabukta bulunan diğer bir element olan A vitamini, gözleri, cildi ve saçı genç tutmak için gerekli bir besindir.

Kalsiyum ve potasyum kemik sağlığını korur ve kalp de dahil olmak üzere kaslar üzerinde yaşlanma karşıtı bir etkiye sahiptir.

Mutfakta nasıl kullanıyorsunuz?

Yararlı özelliklerini kaybetmemek için ham kabuğu kullanmak daha iyidir. Çeşitli yemeklerin ve salataların üzerine ya da balık veya meyve salatalarına aromatik bir dokunuş vermek için pişirdikten sonra rendelemek en iyisidir.

Kabuğun besin açısından en zengin kısmı sarı dış kısımdır. Altındaki beyaz ve süngerimsi tabaka da besin açısından fakir ve acıdır, bu yüzden atılmalıdır.

Limon suyu da çok değerli bir besindir. Vücudun pH’ını yükseltir ve alkali etkisi yaşlanmayı hızlandıran atık ürünlerin dışarı atılmasına yardımcı olur.