Gastronomide dijital pazarlama rüzgarları esiyor!

Bana göre gastronomi dediğimiz şey aslında lezzetle estetiğin harmanlanmasıdır.
Paul Friedman konuyla ilgili güzel bir özet yaptı ve “Gurme sanatı bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder” dedi.
Başka bir usta olan J.A. Brillat-Savarin’e göre gastronomi öğretti; “Beşikten mezara kadar ayakta tutan, dostlukta sevgi ve güvenin sevincini artıran, nefreti gideren, işleri kolaylaştıran, hayatın kısa yolunun yorgunluğunu atmayan, diğer tüm zevklerden yorgunluğu gideren tek zevktir. ”

Türk mutfağı gastronomi açısından dünyada 1 numaradır. Elbette herkesin zevki farklı olabilir. Ayrıca farklı ülkelerin farklı bölgelerinin gastronomisinin tadını çıkarabilir, hatta cennette övebilirsiniz. Herkesin damak tadı farklıdır. Bazıları yemek için yaşar, bazıları yaşamak için yer.
Gastronomide dijital pazarlama ve sosyal medyaya gelince; Bakın, sosyal medya ve elektronik mecralarda “Türk mutfağı” rüzgarları esiyor. neden diye soruyorsun Dünyaca ünlü ustalar ve şefler sayesinde ülkemizi öyle bir şekilde tanıttılar ki milyarlar harcarsanız bu şekilde sunamazsınız. Sosyal medyanın ve dijital pazarlamanın gücüne inanan ve ülkemizi gerçek anlamda temsil eden ünlü şefler var. Bazı örnekler vermek gerekirse; Nusrat, Chen Burak ve Fikret Aydoğdu namı diğer Fico gibi isimler özellikle yurt dışında ülkemizi iyi temsil ediyor bence. Nusrat Mikonos’ta yeni bir şube açtı, Czn Burak Tacikistan’ın başkenti Duşanbe’de ve Katar’ın başkenti Doha’da Vico’da etkileyici bir şube açtı. Eminim daha fazla şube takip edecektir. Ülkemiz için gerçek bir gururdur.
Gastronomi alanında dijital pazarlama ve sosyal medyadan faydalanıyorlar.
Nusr-et, Czn Burak ve Fiko gibi usta şeflerin çoğalacağına eminim.
Yüzlerce başka şef sayabilirim ama liste uzayıp gidiyor. Beni affet. Açıkçası diğer şeflerin dijital pazarlamayı ve sosyal medyayı nasıl kullandığını tam olarak bilmiyorum. Tek bildiğim sosyal medyada her şefin sunumu, özellikleri ve beden dilinin farklı olduğu.
Yazımı bitirmeden önce; “Gastronomi kelimesinin anlamını araştırdım. ‘Gastros’ mide, ‘namos’ ise hukuk demektir. Türkçe anlamlarını bir araya getirdiğimizde pek bir şey ifade etmese de Paul Friedman ve Savarin’in söylediklerinden yola çıkarak; anlam bulmanın bir sanat olduğunu söyleyebiliriz. Yemek yapmak kişinin bakış açısını bırakır.
Sevgiyle sağlıkla kalın,

Lütfen üç kuralı unutmayın! maske – mesafe – temizlik